皆さん！こんにちは！

みはぎの整骨院です😊

今日は鶏肉の栄養・効能についてのお話です。

鶏肉にはタンパク質が豊富です。タンパク質は体の重要な組成成分

であり酵素や神経伝達物質などの合成に関わり、成長、発育、繁殖

、哺乳に欠かせない重要なエネルギー源です。鶏のタンパク質には

人体に必要な必須アミノ酸が揃っています。また、関節や皮膚に多く

含まれるタンパク質の一種、コラーゲンも豊富でつややかな皮膚や髪

をつくり軟骨や細胞、組織をつなぎ、機能の活性を促し、目を良くし老

化を防止するなどの効能があります。また、コラーゲンは関節や軟骨

にも多く潤滑油のような働きがありますがビタミンCと一緒に摂らなけ

れば十分に働くことが出来ません。

ビタミンAは鶏の油脂に溶け出しているビタミンです。そもそもビタ

ミンAにはレチノールとβーカロチンの二種類があります。レチノール

は動物性食品に含まれています。プロビタミンＡと呼ばれるβーカロ

チンは緑黄色野菜に多く体内でＡに変わります。100ｇの鶏肉には

32ugのビタミンＡ（レチノール）が含まれ他の肉より多いのです。

東洋医学的効能は気血を補う、胃腸を温め胃腸を丈夫にする、腎

の機能を回復して生殖機能を高める、とあります。また現代研究

では脂肪肝の予防、肌の老化防止作用があると言われています。

鶏肉は栄養価が高く、胃腸に優しいので胃腸の弱い老人、小児、

妊婦の方や病後の回復などに非常に良いと言われています。しかし、

腎機能の悪い方、尿の出が悪い方などは高タンパク食を控え目に

摂りましょう。鶏肉は気血を補養しますが、体に余分な熱がこもりやす

く痙攣症状を誘発する恐れがあるので、乳ガンなど難病を持つ方は

控え目に摂るようにしましょう。

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